Крупные маслины
Особенности продукта
Для производства используется сорт Охибланка (Hojiblanca), оптимальный сорт для черных маслин. Выбираются ягоды только крупного размера (калибра), позволяющие получить оптимальное соотношение косточки и мякоти.
Кулинарные особенности: незаменимый ингредиент многих салатов и закусок, а также горячих блюд и супов. Также прекрасены и сами по себе.
место происхождения
Оливки традиционный продукт для многих стран Средиземноморья, Испания же по праву является лидером по производству и экспорту. За многие столетия местные фермеры и крестьяне достигли совершенства в выращивании и приготовлении этого маленького вкусного плода. Более того, сам процесс приготовления черных оливок получил название «sevillian style» (севильский способ).
Андалусия, пожалуй, лучшее место во всем Средиземноморье для выращивания оливок. Совокупность
Hojiblanca (Охибланка)
Получил такое название благодаря
Место произрастания: восточнее Севильи, южнее Кордобы, севернее Малаги (Андалусия).
Детали: ягода средняя, овальная. Сбор урожая — с середины октября до конца ноября.
Особенности: плотная текстура, с нежным ореховым вкусом.
